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03.08.2006

Test: Cornflakes kein gesundes Frühstück

Bei Kindern sind die Knusperflocken, die sich in der Werbung immer wieder als gesunde Alternative zum klassischen Frühstück präsentieren, heiß begehrt. Die AK hat 15 Produkte ernährungswissenschaftlich bewertet und kommt zu dem Ergebnis: Keines ist empfehlenswert, Cornflakes sind zu salzig und zu süß, um als gesundes Frühstück durchzugehen.

Kein guter Start
Cornflakes verdrängen zunehmend als angeblich gesündere Alternative die Buttersemmel oder das Käsebrot. Besonders kritikwürdig ist nach Ansicht der AK Ernährungsexpertin Petra Lehner ihr hoher Zuckergehalt. 80 Prozent der untersuchten Cornflakes waren zu süß, zwei von drei auch zu salzig.

Bei manchen Produkten würde bereits eine Portion ein Drittel des Zuckerbedarfs für den ganzen Tag abdecken. Und gleich zwei von drei Frühstück-Cornflakes liefern mehr Zucker pro Portion, als für das gesamte Frühstück empfohlen wird, was laut AK-Ernährungsexpertin kein guter Start in den Tag sei.

Kennzeichnung unbefriedigend
Jedes dritte Produkt ist unbefriedigend gekennzeichnet, weil die enthaltene Menge an Zucker und Salz gar nicht angegeben ist.

Bei manchen Produkten gibt es zwar diese Angaben, aber es fehlen Referenzwerte. So könne sich der Konsument kein Bild machen, dass 0,6 Gramm Salz in 100 Gramm Cornflakes oder 30 Gramm Zucker pro 100 Gramm Cornflakes zu viel sind, erklärt Ernährungsexpertin Lehner.

Alle bis auf ein Produkt sind mit Vitaminen und/oder Mineralstoffen angereichert - allerdings scheinbar willkürlich und unnötig, meint die AK, weil vor allem beigegeben wird, woran ohnehin kein Mangel herrscht.

Gesundheitsbezogene Werbung
40 Prozent der Produkte werden laut AK gesundheitsbezogen beworben. Das ist heute zwar noch zulässig, wäre nach der neuen EU-Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel nicht mehr zulässig. Die neue Verordnung dürfte noch im Herbst verabschiedet werden.

Und es werden auch alle Produkte nährwertbezogen beworben, obwohl bei jedem zweiten sowohl zuviel Zucker als auch zuviel Salz vorkommt. Auch das wäre nach neuem EU-Recht verboten.

Die Produkte
Die 15 Cornflakes-Produkte auf dem ernährungsphysiologischen Prüfstand: Knusperone Wellness Flakes Plus, Knusperone White Flakes, Nestle Fitness mit Vollkornweizen, Nestle Lion Cereals, Nestle Trio, Nestle Clusters, Kellogg’s Frosties original, Kellog’s Frosties mit weniger Zucker, Kellogg’s Cornflakes, Kellogg’s Special K Black Berry, Gut&Günstig Wellness Flakes, Gut&Günstig Wellness Flakes mit Früchten, Spar Cornflakes, Spar Sugar Flakes, Spar Choco Flakes.

AK-Forderungen
Die ausverhandelte EU-Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel muss unbedingt im nächsten EU-Gesundheitsministerrat verabschiedet werden, damit zu süße, zu salzige und zu fette Produkte nicht mehr mit um gesundheitsbezogenen Aussagen beworben werden dürfen.

Die große Nährwertkennzeichnung (Kilokalorien, Eiweiß, Fett, gesättigte Fette, Kohlenhydrate, Zucker, Natrium, Ballaststoffe) muss für alle Lebensmittel verpflichtend EU-weit eingeführt werden.

Die AK wünscht sich zur besseren Einschätzung für Konsumenten eine verständliche und einfache Darstellung des Zucker-, Fett- und Salzgehalts etwa in Form einer Ampel, wo Rot für viel Zucker, gelb für moderaten Zuckergehalt und , grün für zuckerarm steht. In Großbritannien läuft bereits ein ähnliches Projekt auf freiwilliger Basis.

Strengere Kontrollen der nährwert- und gesundheitsbezogenen Werbung.

AK Tipps für Eltern
Hinterfragen Sie kritisch gesundheitsbezogene Slogans auf den Cornflakes-Packungen. "Fettarm" ist bei diesen Produkten kein Plus, sondern eigentlich selbstverständlich. An den üblicherweise zugesetzten Vitamine besteht in der Regel kein Mangel.

Wesentlich sind der Zucker- und Salzgehalt. Alles, was mehr als 15 Gramm Zucker pro 100 Gramm Produkt enthält, ist zu zuckerreich, alles was mehr als 0,5 Gramm Salz pro 100 Gramm Produkt enthält, ist zu salzig.

Ballaststoffe sind ein Plus, je mehr, desto besser.

Vollkorn-Varianten sind zu bevorzugen

Frühstückscerealien am besten mit Magermilch oder Joghurt abmachen

Statt Produkte mit Trockenfrüchten, frische Früchten dazugeben, das spart Kalorien

Hin und wieder als Abwechslung am Frühstückstisch sind die Cornflakes auch für Kinder – sicherlich kein Problem. Zu beachten ist aber, dass dann an diesem Tag das "Zuckerkonto" bald voll ist.

externen Link öffnenCornflakes-Test

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